Exemple de plan pour devis

Conseils pour une bonne mise en œuvre de la « Marche en avant »

Nous vous proposons des conseils pratiques et adaptés à vos besoins. Cependant, ces recommandations doivent être validées par les SERVICES VÉTÉRINAIRES de votre secteur.

exemple de plan

  • Principe de progression des produits

La marchandise avance toujours dans l’atelier sans revenir en arrière. Concrètement, le produit suit ce cheminement :

    • D’abord, il passe par la zone « Sale » (où le produit brut n’a pas encore été lavé).
    • Ensuite, il progresse vers la zone « Propre » (où le produit fini est traité dans un environnement hygiénique).
  • Déplacement du personnel

Le personnel, pour sa part, se déplace en sens inverse, soit du « Propre » vers le « Sale ».

    • Par exemple, une personne qui emballe des produits finis peut retourner vers l’aire de lavage ou de réception.
    • En revanche, une personne travaillant avec les produits bruts doit obligatoirement se laver (mains, bottes, vêtements) avant de rejoindre la zone propre.
  • Gestion des emballages

Une bonne gestion des emballages est essentielle pour respecter les règles d’hygiène :

    • Les emballages sales des produits bruts doivent quitter l’établissement sans traverser la zone propre.
    • À l’inverse, les emballages propres destinés au conditionnement final doivent directement entrer par la zone propre.
    • Enfin, il est recommandé de stocker les emballages près de leur zone d’utilisation, idéalement avec un accès direct à l’extérieur.
  • Chambres froides

Pour garantir une séparation adéquate :

    • Les produits bruts et les produits finis doivent être stockés dans des chambres froides différentes.
    • Les déchets, quant à eux, suivent un chemin distinct et restent stockés au froid.
  • Petits ateliers de transformation

    Si vous travaillez sur un petit projet ou des volumes réduits, certaines simplifications ou regroupements peuvent être tolérés, à condition de respecter les normes en vigueur.

exemple de plan

exemple de plan à nous communiquer pour un devis